Soy Sebastián. Con mi esposa Dolores, llevábamos años con una idea firme: tener nuestro propio emprendimiento familiar. Juntos queríamos montar una pequeña metalúrgica rural para fabricar comederos, bebederos y, por qué no, una empresa dedicada a la instalación de agua en la parcela en los tambos de la cuenca lechera. Yo, hábil soldador y conocedor de instalaciones hidráulicas, busqué apoyo por todos lados: créditos blandos, subsidios para alquiler de galpones, acceso a infraestructura. Tocamos puertas y el resultado fue siempre el mismo:
“Nada estaba pensado para nosotros”.
En ese contexto, surgió una oportunidad distinta: el Instituto Nacional de Colonización hacia llamado para 16 fracciones en la Estancia María Dolores, con casa, energía, un tambo instalado y 122 hectáreas con renta subsidiada.»
«Después de varias gestiones la fracción nos fue otorgada y nos mudamos a la Colonia. ¿Alguna vez se preguntaron cómo es un día trabajando en un tambo? Les muestro la rutina completa.»
Mi día empieza bien temprano, alrededor de las 4:30 de la mañana. Me levanto, me preparo un mate, salgo directo para el galpón y luego a buscar las vacas a la parcela para traerlas al tambo. Por suerte estos días ha dejado de llover y no hay mucho barro, ha sido un año de locos con las lluvias y las tormentas. Todos los días problemas de mastitis y rengueras en las vacas, A las 5:30 a.m. ya estamos arrancando con el ordeño, que es una de las tareas más importantes de la jornada, lo hacemos con la patrona mano a mano y cada dos fines de semana contratamos a 2 muchachos para hacer las tareas así aprovechamos para ir hasta Florida
Después del Ordeño mientras mi compañera se ocupa de la cría, llevarle leche y ración a los terneros yo me dedico a darles silo y ración a las vacas y cambiar la parcela donde van a comer las vacas. Voy a pata porque no me sirve tener caballo y para el cuatriciclo o moto aún no da
En el campo tenemos organizadas las vacas en cuatro categorías principales:
1. Vacas en ordeño
Tenemos 60 vacas en total y de esas, el 80 % están en ordeño(Produciendo), es decir 48 vacas. (Esto fue lo recomendado por el Instituto Nacional de Colonización según el perfil de colono)
Cada una está dando en promedio 20 litros (para el promedio nacional es bastante bueno), así que nuestra producción diaria es de aproximadamente 960 litros por día ,el ordeño lo hacemos dos veces al día, a las 5 de la mañana y a las 5 de la tarde
2. Vacas secas
Son las que están en el período de descanso antes de parir. Tenemos aproximadamente 12 vacas secas.
Están en un potrero aparte, con dieta controlada para cuidar el estado corporal y evitar problemas al parto.
3.Cría
Una vez parida la vaca, atendemos el ternero tratando que tome calostro para darle más 48 horas se retira y se comienza una cría artificial (leche y ración)
La mayoría de las veces vendemos los machos recién nacidos porque los números no dan por su precio de venta después de criarlos, no nos sirve económicamente y no nos da el campo
Las terneras se separan dentro de los primeros días para arrancar con la cría hasta los 4- 6 meses en nuestro campo hasta 180 días
4. Recría
Una vez que ya están fuertes y comen bien, las enviamos a un campo de recría, donde continúan creciendo hasta estar listas para entrar al rodeo de ordeñe cuando sean vaquillonas.
Están en ese campo de recría entre 14 y 16. Pero en principio lo haremos en nuestro campo
Después del ordeño
Una vez que terminamos el ordeño de la mañana, hacemos un repaso general de las vacas
Si hay que mover animales de una categoría a otra, lo hacemos en ese momento.
Por la tarde, repetimos el ordeño a las 5, y terminamos la jornada alrededor de las 7 de la noche.
Nuestro objetivo:
Aumentar el rodeo lechero con crecimiento propio, sin comprar ganado
El objetivo que tenemos como familia es incrementar el número de vacas en ordeño para mejorar la rentabilidad y sostener el negocio a largo plazo. Queremos llegar a tener más vacas productivas sin tener que comprar animales de afuera, apostando a la recría propia.
Nosotros nos basamos en la propuesta del propio Instituto Nacional de Colonización para ser aspirante a colono (datos extraídos de la versión taquigráfica de la Comisión del Senado).
” En cuanto al perfil del colono, estamos hablando de productores familiares, donde se está pensando en productores que tengan unas 60 vacas o un equivalente de poder de adquisición”
Empezar nos llevó una inversión en ganado de 110000 U$S ( ganado , un tractor usado , un pincho levanta fardos y varias inversiones chicas para la crianza de terneros)
Nos gustaría comenzar con más vacas y llegar a otros indicadores productivos ordeñando 80 vacas, pero nos salimos del perfil de colono
Pensamos que nos va a llevar entre 5 años llegar a ese objetivo de ordeñar al menos 65 vacas y remitir 1300 litros por día porque estamos trabajando con un sistema que, si bien es eficiente, tiene sus límites biológicos y técnicos.
Este objetivo se plantea para estar acorde con el ingreso que recibiríamos haciendo la misma tarea como matrimonio en un tambo de la zona con solo 8 horas de trabajo, los libres correspondientes y las licencias
Para saberlo le pedí a un técnico que me hiciera una proyección tratando de ver cuando llegaría al objetivo deseado con el crecimiento propio
Y el comentario final me aconsejaba comprar 45-48 para parir en otoño y otras 12-15 para parir en primavera
Proyección de Vacas Produciendo /día
Producción de leche anual
“Por eso estimamos que para llevar al tambo a 65 vacas en ordeño necesitaremos al menos 5 años”
En base a los cuidados e indicadores que nos fijó el asesor veterinario. Podemos lograrlo antes pero el primer año comenzamos con vaquillonas de primer parto lo que dificulta preñarlas bien el primer año
1) Preñez anual 75 % (prestando atención a enfermedades reproductivas como la leptospirosis en campos bajos ya que es una enfermedad que transmiten los roedores, tratando de ser eficientes en la detección de celos y capacitarnos en Inseminación artificial)
2) Mortandad de terneros (perinatal y cría) total no más de 10 % bastante inferior a una media nacional
3) Cuidar los adultos evitando mortandades por encima de 3 % (que es excelente)
4) Descarte de vacas 18-20 % que recién comience cuando las vaquillonas propias me den su primer ternero
Les presento nuestros números
Apuntamos a una producción anual de 470-480000 litros lo cual nos dejaría en un ingreso razonable. Pero también le pedí al técnico amigo me hiciera una simulación de ingresos y egresos al llegar al objetivo bajo el escenario del precio promedio del valor de la leche en los últimos 3 años y el panorama no es muy alentador.
Parecería que nos tiene que rodar bien la situación de precios de leche y de insumos sino nos veremos comprometidos hasta pagar las rentas del propio Instituto.No estaremos por fuera de la realidad del sector lechero
Proyectamos los números y vimos que de acuerdo al precio promedio de leche de los últimos 3 años quedaríamos en esta situación luego de llegar al objetivo.
1) INGRESOS
2) GASTOS
El ingreso neto de 4000-5000 dólares apenas nos permitirá tomar un bajo endeudamiento y estaremos muy acotados para invertir y seguir creciendo hasta llegar a 80 vacas en producción los que nos permitiría llegar a 600000 -700000 litros por año.
Los primeros 4-5 años la única variable de ajuste será nuestro ingreso familiar 30 a 40000 $/mes, recién a partir del 5to año y siendo cuidadosos con todos los factores de producción y sin endeudamiento-
A veces uno se detiene un minuto y piensa:¿en qué momento me metí en este baile?
Un tambo , márgenes ajustados, mucho riesgo y 5-6 años por delante para recién empezar a ver los frutos, sabiendo que no voy a poder controlar todas las variables
Pero no es más que la realidad de muchos tamberos que, apuestan cada día al trabajo, al clima, a los precios, … y a no bajar los brazos.
Y eso me plantea una pregunta de fondo:
¿Por qué el Estado apoya con fuerza los emprendimientos agropecuarios pero no brinda condiciones similares para otros rubros?
¿Por qué los subsidios —que salen de toda la sociedad— están reservados solo para una parte de ella?
En Uruguay, emprender fuera del agro sigue siendo una carrera cuesta arriba. No hay colonización para oficios, ni créditos pensados para pequeños talleres, ni planes de acceso a infraestructura para los que no siembran ni ordeñan.