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Sopa fría de manzana y curry: fresca, sabrosa y exótica

1 marzo, 2023

Escribe María José Peñagaricano | @criticamj1

Una receta ideal para estos días que aún reclaman algo fresco. Además de sabroso, con un toque exotismo

Ingredientes

(4 personas)

1 cebolla

1 cda de aceite o manteca

½ litro de caldo

1 kg de manzanas verdes

curry picante medio

leche c/n

crema

 

Picar la cebolla.  Pelar, descorazonar y picar las manzanas.

En una cacerola con un chorrito de aceite, transparentar la cebolla y cuando comience a tomar color,agregar las manzanas.

Condimentar con sal  y pimientas.  Echar el curry y dejar tostar unos segundos para que el curry largue todas sus aromas.

Agregar ½ litro de caldo de pollo o de verduras.

Dejar que se cocine y se reduzca un poco el caldo.

Procesar o licuar  hasta que esté lisa y echar leche revolviendo hasta tener la consistencia que les guste. Si no está bien lisa, colar.  Llevar a la heladera y servir lo más fría posible.