GASTRONOMÍA

Por María José Peñagaricano| @criticamj1 Un plato de la comida china, con varios ingredientes fáciles de encontrar y de elaboración rápida. Ingredientes – carne 1 kg de pulpa de cerdo cortado en cubos no demasiado pequeños (2.5 – 3 cm Ver más…

En la entrega anterior les conté del auge del café de la mano del café de especialidad y del impulso en nuevas formas de consumo que tienen un impacto cultural importante. También presenté algunas formas de comercializar café que se Ver más…

María José Peñagaricano  Este plato lo preparamos con bifes del trasero del cordero.  Se podría hacer también con una silla o incluso con una paleta. Ingredientes (4p) 350 gr de cordero por persona (aprox. depende del hueso) ½ botella de Ver más…

María José Peñagaricano Sin duda, dentro de Estados Unidos, el estado de Texas es el rey de la parrilla.  Por su ubicación geográfica, su cocina está muy influenciada por México y es por eso la cuna de la cocina Tex-Mex, Ver más…

María José Peñagaricano  El secreto es uno de los cortes de cerdo más sabrosos.  Lo podemos preparar a las brasas, en un grill o simplemente a la plancha. El secreto es un bifecito no demasiado grande dividido al medio por Ver más…

María José Peñagaricano  Aunque hoy es popular en todo Estados Unidos, sin dudas es la torta icónica de Nueva York.  Si bien lo tradicional es hacer la torta entera y servirla en porciones triangulares, se puede perfectamente hacer en recipientes Ver más…

María José Peñagaricano  Una cena deliciosa en muy pocos minutos. Ingredientes 500 gr de camarones (descongelados) 500 gr de chauchas (descongeladas) 200 gr de tomates cherry 3 dientes de ajo picado fino 3 cdas de pulpa de tomate aceite de Ver más…